Cà muối vốn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình Việt. Một số người cho rằng ăn cà muối khi ho sẽ làm bệnh nặng hơn, trong khi người khác lại nghĩ rằng không ảnh hưởng gì. Vậy đâu mới là sự thật và người bị ho có cần kiêng món ăn này không?
Mục lục
Tìm hiểu thành phần dinh dưỡng của cà muối
Cà muối là một loại dưa muối được làm từ quả cà pháo. Quá trình muối cà chủ yếu dựa vào quá trình lên men lactic tự nhiên. Cà tươi sau khi sơ chế sẽ được ngâm trong dung dịch nước muối loãng. Các vi khuẩn có lợi, đặc biệt là vi khuẩn lactic, sẽ hoạt động, chuyển hóa đường trong cà thành axit lactic. Chính axit này tạo nên vị chua đặc trưng và giúp bảo quản cà được lâu.
Về thành phần dinh dưỡng, cà muối chứa:
- Men vi sinh: Đây là những vi khuẩn có lợi từ quá trình lên men, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa.
- Chất xơ: Giúp cải thiện chức năng ruột và duy trì sức khỏe đường ruột.
- Vitamin và khoáng chất: Cà muối còn cung cấp một lượng nhỏ vitamin C, vitamin K2 và vitamin nhóm B.
- Hàm lượng muối: Mặc dù cần thiết cho quá trình lên men và bảo quản, lượng muối này khá cao.
Đối với người có sức khỏe bình thường, ăn cà muối đúng cách có thể mang lại một số lợi ích. Món ăn này hỗ trợ tiêu hóa, cung cấp vi khuẩn có lợi cho đường ruột và tăng hương vị cho bữa ăn, giúp ăn ngon miệng hơn.
Đang bị ho có nên ăn cà muối?
Khi bị ho, cơ thể đang phản ứng với sự kích thích hoặc viêm nhiễm ở đường hô hấp. Việc ăn cà muối trong thời điểm này có thể không tốt và làm tình trạng ho nặng thêm.
- Kích thích niêm mạc họng: Cà muối có vị chua và mặn đặc trưng. Vị chua là do axit lactic, còn vị mặn là do muối. Hai yếu tố này khi tiếp xúc trực tiếp với niêm mạc họng đang bị tổn thương do ho có thể gây kích thích mạnh, làm cổ họng ngứa và khó chịu hơn, dẫn đến những cơn ho dai dẳng.
- Hàm lượng muối cao làm khô họng: Lượng muối lớn trong cà muối làm cơ thể cần nhiều nước hơn để cân bằng. Điều này gây cảm giác khát, khiến cổ họng bị khô. Khi cổ họng khô, các cơn ho dễ xuất hiện và khó dứt hơn.
- Nguy cơ dị ứng và kích ứng: Quá trình lên men cũng tạo ra một số hợp chất, bao gồm histamine, có thể gây ra phản ứng kích ứng hoặc dị ứng nhẹ ở những người có cơ địa nhạy cảm.
- Cần đặc biệt thận trọng với bệnh nền: Đối với những người đang mắc các bệnh lý như viêm họng, viêm phế quản, hoặc các vấn đề về dạ dày, ăn cà muối không chỉ làm ho nặng hơn mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể. Người bị cao huyết áp cũng nên tránh do lượng muối cao trong món ăn này
Tóm lại, mặc dù là một món ăn dân dã và có lợi ích nhất định cho sức khỏe khi ăn đúng cách, người đang bị ho nên hạn chế hoặc tốt nhất là tránh ăn cà muối. Trong thời gian này, bạn nên tập trung vào các loại thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa và uống nhiều nước ấm để làm dịu cổ họng và giúp cơ thể phục hồi.
Bị ho, khi nào nên tuyệt đối kiêng cà muối?
Cà muối không phải là lựa chọn tốt cho người đang bị ho, đặc biệt trong một số trường hợp cụ thể. Bạn nên kiêng tuyệt đối cà muối nếu gặp các tình trạng sau:
- Ho kèm viêm họng nặng, rát họng: Vị chua và mặn của cà muối sẽ kích thích niêm mạc họng đang bị tổn thương, làm tình trạng viêm và cảm giác rát trở nên tồi tệ hơn, khiến bạn ho nhiều và dai dẳng hơn.
- Ho khan kéo dài, cổ họng nhạy cảm: Cà muối có thể gây khô họng do hàm lượng muối cao, khiến các cơn ho khan càng thêm khó chịu và khó dứt.
- Ho do trào ngược dạ dày – thực quản (GERD): Axit trong cà muối có thể làm tăng lượng axit dạ dày, kích thích niêm mạc thực quản và cổ họng, khiến cơn ho do trào ngược trở nên trầm trọng hơn.
- Ho đồng thời có bệnh nền: Người bị ho kèm các bệnh lý như tim mạch, huyết áp cao, hoặc bệnh thận nên tránh xa cà muối. Hàm lượng muối cao trong món ăn này có thể gây áp lực lên tim, thận và làm tăng huyết áp.
Trường hợp nào có thể ăn cà muối khi bị ho?
Trong một số ít trường hợp, nếu chỉ bị ho nhẹ và không có các triệu chứng trên, bạn vẫn có thể ăn một chút cà muối, nhưng cần tuân thủ các điều kiện sau:
- Chỉ ăn một lượng rất nhỏ: Tốt nhất chỉ nên ăn 1-2 miếng nhỏ, không nên ăn liên tục.
- Ăn kèm với bữa cơm: Nên kết hợp cà muối với bữa ăn có nhiều rau xanh và canh để giảm bớt tác động của vị mặn và chua lên cổ họng.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Chỉ ăn cà muối khi đảm bảo nó được muối sạch, không bị nổi váng, mốc hay có mùi lạ.
Tóm lại, nếu đang bị ho, cách tốt nhất vẫn là kiêng cà muối để tránh làm họng bị kích ứng và giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi.